Copt de cocos cu glazură de lime

Ingrediente:

Pentru coptul de cocos:

• 200g de făină
• 150g de zahăr
• 100g de nucă de cocos rasă
• 3 ouă
• 150ml de lapte de cocos
• 100g de unt (topit)
• 1 plic de praf de copt
• Un praf de sare
• 1 linguriță de esență de vanilie

Pentru glazura de lime:

• 150g de zahăr pudră
• Sucul de la 2 lămâi verzi
• Coajă rasă de lime (de la 1 lime)

Mod de preparare:

1. Prepararea coptului de cocos:

1. Pregătirea cuptorului: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt cu unt și tapetați-o cu făină sau folosiți hârtie de copt.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, nuca de cocos rasă, praful de copt și sarea. Amestecați bine pentru a uniformiza ingredientele.

3. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un alt bol, bateți ouăle, apoi adăugați laptele de cocos, untul topit și esența de vanilie. Amestecați până când totul este bine combinat.

4. Combinarea amestecurilor: Turnați amestecul umed peste cel uscat și amestecați ușor până când ingredientele sunt doar incorporate. Nu amestecați prea mult, altfel coptul va fi dens.

5. Coacerea: Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața. Coaceți timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lăsați să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet.

2. Prepararea glazurii de lime:

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mic, combinați zahărul pudră, sucul de lime și coaja rasă. Amestecați bine până când obțineți o glazură omogenă. Dacă este prea groasă, puteți adăuga puțin suc de lime pentru a o subția.

2. Glazurarea coptului: Odată ce coptul este complet răcit, turnați glazura de lime deasupra. Folosiți o spatulă pentru a o distribui uniform.

Servire:

Coptul de cocos cu glazură de lime poate fi servit simplu, dar și cu o garnitură de felii de lime sau nucă de cocos rasă deasupra pentru un plus de decor. Este perfect alături de o ceașcă de ceai sau cafea și se potrivește de minune la petreceri sau mese festive.

Sfaturi utile:

• Păstrarea coptului: Păstrați coptul într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru a-i menține umiditatea. Poate fi consumat timp de câteva zile.
• Personalizare: Puteți adăuga bucăți de ananas sau mango în compoziția coptului pentru o aromă tropicală suplimentară.
• Varianta vegană: Înlocuiți ouăle cu un amestec de semințe de in și apă (1 lingură de semințe de in cu 3 linguri de apă = 1 ou) și folosiți un unt vegan.

Informații suplimentare pentru rețeta de Copt de cocos cu glazură de lime

Despre ingredientele principale: Coconutul este un ingredient versatil, care nu numai că adaugă o aromă tropicală, dar oferă și o textură umedă și bogată coptului. Când folosiți cocos, este recomandat să optați pentru nucă de cocos proaspătă sau fulgi de cocos neîndulciți pentru un gust autentic. Aceasta va asigura un echilibru perfect între dulceață și aroma naturală a ingredientelor.

Tehnici de preparare: Pentru a obține un copt cât mai pufos, este esențial să bateți bine ouăle cu zahărul până când compoziția devine aerată și deschisă la culoare. Aceasta va introduce aer în aluat, ceea ce va ajuta la creșterea lui în timpul coacerii. De asemenea, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru contribuie la o omogenizare mai bună a aluatului.

Glazura de lime: Glazura de lime este un detaliu care face diferența. Utilizați sucul și coaja de lime pentru a obține o aromă intensă. Oferind o notă acrișoară, aceasta contrabalansează dulceața coptului, aducând un contrast plăcut. Puteți experimenta cu cantitatea de zahăr pudră în glazură, ajustând-o în funcție de preferințele personale.

Varianta fără gluten: Dacă doriți să faceți o variantă fără gluten a acestui copt, înlocuiți făina de grâu cu o combinație de făină de migdale și făină de cocos. Aceste alternative nu doar că sunt lipsite de gluten, dar aduc și o aromă unică desertului.

Moduri de servire: Acest copt de cocos este perfect pentru o gustare de după-amiază sau ca desert la o masă festivă. Serviți-l cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă bătută pentru a îmbogăți experiența culinară. De asemenea, puteți adăuga fructe proaspete, cum ar fi felii de kiwi sau fructe de pădure, pentru un aspect colorat și o textură interesantă.

Îmbunătățiri creative: Pentru o notă exotică, încercați să adăugați bucăți de ananas sau mango în aluat. Aceste fructe nu doar că vor adăuga un plus de umiditate, dar vor oferi și o aromă tropicală suplimentară. De asemenea, o mână de nuci mărunțite poate aduce un contrast plăcut de texturi.

Conservare: Coptul de cocos se păstrează excelent în recipiente etanșe, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, îl puteți congela. Asigurați-vă că este bine acoperit pentru a preveni uscarea. Când doriți să-l consumați, lăsați-l să se decongeleze lent la temperatura camerei.

Concluzie:

Coptul de cocos cu glazură de lime este un desert ușor și aromat, ideal pentru a aduce o notă tropicală oricărei mese. Cu fiecare îmbucătură, veți simți gustul îmbietor al cocosului și prospețimea lămâii verzi. Bucurați-vă de această rețetă simplă și delicioasă!